隨著人們生活水平的提高以及生活節(jié)奏的不斷加快，人們對果蔬的日常需求量也不斷增加，蔬菜切丁機也應運而生。蔬菜切丁機是一種能夠快速地將果蔬產(chǎn)品切成丁狀物料的機械裝備。目前，蔬菜切丁機核心技術的競爭主要集中在對切丁大小和質量的控制上，而對于切丁大小和質量的控制則依賴于物料進給速度、切刀轉速、切刀形狀等各個參數(shù)的較優(yōu)配合。
    由于國內切丁機的研制大多依靠仿制國外的切丁機產(chǎn)品，這就導致國內切丁機出現(xiàn)參數(shù)不匹配而導致的切削大丁時出現(xiàn)斷而不平整的問題。同時通過比較和分析，我們也可以發(fā)現(xiàn)，我國的蔬菜切丁機在切丁機結構，切丁效率等方面相對于歐美發(fā)達國家仍有差距，這些問題的解決仍需要我國學科工作者的不斷地實驗與探索。
    隨著人們對果蔬產(chǎn)品需求量的增加以及果蔬切丁技術的不斷發(fā)展，蔬菜切丁機在人們的生活中發(fā)揮著越來越重要的作用并終將走進人們的日常生活，小型化、多功能、環(huán)保低噪將是蔬菜切丁機的發(fā)展方向。